Savourer avec tous ses sens

L’une des principales recommandations du disque alimentaire suisse est de « savourer avec tous ses sens ». En effet, selon la Société Suisse de Nutrition SSN, la table familiale est bien plus qu’un simple endroit pour se restaurer. Les repas ne sont pas là uniquement pour absorber de la nourriture, mais aussi pour partager des moments en famille. Les repas sont des moments de plaisir, de repos, de contact et d’échange social. Manger ensemble est agréable et synonyme de culture culinaire et de la table. Les parents et référents doivent donc veiller à instaurer une atmosphère calme et une ambiance agréable, sans pression et sans stress. Cela implique de pouvoir se parler sans être dérangé par des éléments de distraction (p. ex. smartphones, tablettes, télévision ou journaux). Les plats sont présentés de manière appétissante, car manger est une expérience sensorielle. Comme les adultes, les enfants mangent aussi avec les yeux ! Ce que nous voyons, sentons, goûtons, touchons et entendons peut nous faire envie comme nous dégoûter. Les enfants ne sont donc pas toujours bien disposés envers les nouveaux aliments. Les inviter à goûter les aliments et leur montrer l’exemple, c’est leur offrir une multitude d’expériences gustatives et favoriser un choix alimentaire varié. Le calme contribue à une ambiance agréable pendant le repas, alors que la critique ou la pression perturbent l’appétit. Patience et confiance sont payantes. Il est en outre recommandé de faire participer les enfants à la préparation des plats. Cela leur permet de se familiariser avec les produits qu’ils retrouveront plus tard dans leur assiette, mais aussi de se faire une idée du travail que nécessite la préparation d’un repas. C’est en outre l’occasion de faire entendre leurs souhaits et leurs préférences.