Godere con tutti i sensi

Uno dei messaggi principali del disco alimentare svizzero è «Godere con tutti i sensi». Poiché, secondo la Società Svizzera di Nutrizione (SGE), sedersi a tavola con tutta la famiglia è molto più di un’occasione per nutrirsi. A tavola c’è la possibilità di stare insieme e conversare oltre che mangiare. I pasti rappresentano anche momenti di piacere, recupero, contatto e scambio con gli altri. Mangiare insieme è bello e dà vita alla cultura del cibo e della buona tavola. I genitori e le persone di riferimento hanno il compito di creare un’atmosfera tranquilla in un ambiente gradevole, senza fretta o stress. Ciò comprende anche la possibilità di conversare senza essere distratti da smartphone, tablet, TV, giornali ecc. Le pietanze vanno preparate in modo appetitoso, perché mangiare è un’esperienza sensoriale. Anche per i bambini, l’occhio vuole la sua parte! Ciò che vediamo, odoriamo, gustiamo, tocchiamo e ascoltiamo può suscitare piacere o avversione. I bambini non sono sempre pronti ad accogliere nuovi alimenti. Invitarli ad assaggiare e dare loro il buon esempio significa aiutarli a compiere una varietà di esperienze legate al gusto, promuovendo una scelta varia degli alimenti. La calma favorisce un’atmosfera positiva durante i pasti, mentre critiche e pressioni rovinano l’appetito. Vale la pena avere pazienza e fiducia. Inoltre si consiglia di coinvolgere i bambini nella preparazione delle pietanze. Svilupperanno così non solo una consapevolezza dei prodotti che troveranno poi nel piatto, ma capiranno anche il tipo di lavoro necessario per preparare un pasto. Inoltre, si possono integrare meglio anche i loro desideri e le loro preferenze.