Abwechslungsreich essen

Eine abwechslungsreiche Ernährung ist Teil eines gesunden Lebensstils. So kann sichergestellt werden, dass der Körper nicht nur ausreichend mit Energie versorgt wird, sondern auch mit lebenswichtigen Nähr- sowie Schutzstoffen. Ausserdem fördert eine abwechslungsreiche Ernährung das körperliche Wohlbefinden und trägt dazu bei, Krankheiten vorzubeugen. Die entsprechende Speisenauswahl ist vielfältig und berücksichtigt sowohl verschiedene Lebensmittelgruppen als auch verschiedene Lebensmittel innerhalb der Lebensmittelgruppen.

Gemäss der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung SGE ist eine ausreichende Versorgung mit Flüssigkeit, insbesondere Wasser, ebenso massgeblich wie eine abwechslungsreiche Mahlzeitenzusammensetzung. Im Vordergrund stehen hier besonders Gemüse und Früchte, wobei zwischen den Zubereitungsformen (roh, gekocht) abgewechselt wird, sowie Getreideprodukte (vorzugsweise Vollkorn), Kartoffeln und Hülsenfrüchte. Proteinquellen wie Milchprodukte (z.B. Joghurt oder Käse), Fleisch, Fisch, Eier und pflanzliche Eiweisslieferanten wie Tofu, Quorn oder Seitan ergänzen die Mahlzeiten. Für die Zubereitung werden hochwertige Pflanzenöle (Raps-, Olivenöl) empfohlen. Mit Ausnahme von koffein- und alkoholhaltigen Getränken gibt es für Kinder keine «verbotenen» Lebensmittel. Das gilt auch für Süssigkeiten und salzige Knabbereien. Allerdings sollten diese stets mit Mass genossen werden.

Darüber hinaus bedeuten vielfältige und abwechslungsreiche Mahlzeiten ein Stück Lebensfreude. Wichtig ist hierbei die jeweilige «Aufgabenverteilung»: Die Erwachsenen sind zuständig für Auswahl und Zubereitung der Lebensmittel. Die Kinder bestimmen, wie viel sie davon essen. Denn Kinder haben ein gutes Gespür für Hunger und Sättigung, auf das Erwachsene vertrauen können.