Mangiare in modo vario

Un’alimentazione varia fa parte di uno stile di vita sano e fornisce all’organismo non soltanto energia, ma anche sostanze nutritive e protettive, favorendo il benessere fisico e contribuendo a prevenire le malattie. La corrispondente scelta di alimenti è ampia e tiene conto sia dei diversi gruppi di alimenti sia dei diversi alimenti all’interno di un gruppo.

Secondo la Società Svizzera di Nutrizione SSN, un sufficiente apporto di liquidi, soprattutto acqua, è importante tanto quanto una composizione varia dei pasti. In primo piano ci sono in particolare verdura e frutta, alternando tra le diverse forme di preparazione (cruda, cotta), così come i prodotti a base di cereali (preferibilmente integrali), patate e legumi. Il pasto si completa con fonti proteiche come latticini (es. yogurt o formaggio), carne, pesce, uova e alimenti ricchi di proteine vegetali come tofu, quorn o seitan. Per la preparazione si consigliano oli vegetali di alta qualità (olio di colza, olio d’oliva). Ad eccezione di bevande contenenti caffeina e delle bevande alcoliche, non ci sono alimenti «vietati» ai bambini. Questo vale anche per i dolciumi e gli snack salati, anche se questi vanno consumati con moderazione.

Inoltre, pasti vari e alternati aumentano anche la gioia di vivere. La cosa importante a questo proposito è la «distribuzione dei compiti»: gli adulti scelgono e preparano i pasti, mentre i bambini decidono quanto vogliono mangiarne. I bambini hanno il senso di fame e sazietà ben sviluppato; perciò gli adulti si possono fidare.